PALANGKA RAYA-Kecamatan Pahandut dinobatkan sebagai juara I dalam perlombaan memasak Panginan Sukup Simpan pada Festival Palangka Tahun 2023 yang diadakan pada hari Selasa (2/5/23) lalu, di Rujan Wali Kota Palangka Raya jalan Diponegoro.
Inca Fahnira Berlianto, sebagai Ketua PKK Kecamatan Pahandut menyampaikan rasa syukurnya atas kemenangan yang diraih. “Ini adalah kerjasama tim yang memang solid dan kompak. Mereka berjuang 24 jam, baik pikiran maupun fisik yang dicurahkan. Alhamdulilah mendapatkan hasilnya”, ungkapnya.
Ada 12 menu yang dihidangkan dari Kecamatan Pahandu, seperti Sambal Suna Mangga Muda, Tumis Kelakai Kulat, Daging Sapi Sambal Tuha Kacang Baluti Sebagai Menu Andalan, Kandas Sarai, Pundang Lais, Juhu Singkah Rotan dan lain sebagainya. “Ciri khas dari Kalimantan Tengah”.
Semua menu mengandung unsur 5 warna. Sepertu (Babilem) dari masakan yang dipanggang/bakar, (Bahenda) dari masakan bumbu kuning, (Bahandang) dari olahan sambal, (Baputi) dari nasi dan (Bahijau) dari sayur mayur.
Inca berharap masyarakat lebih mencintai budaya dan lebih mencintai masakan daerah Kalteng yang ternyata banyak ragamnya. “Semoga kita lebih besyukur dengan yang disediakan alam disekitar kita”, tambahnya.
Lomba ini diikuti oleh 4 kecamatan, yaitu Kecamatan Pahandut sebagai juara I, Kecamatan Jekan Raya sebagi juara II, Kecamatan Bukit Batu sebagai juara III dan Kecamatan Sebangau sebagai juara harapan I.
Kadisbudpora Kota Palangka Raya, Hj. Iin Hendrayati Idris, S.Sos saat diwawancarai awak media mengatakan bahwa setiap tahun kegiatan seperti ini diadakan agar kekhasan dari makanan Dayak tidak hilang. “Sekarang banyak kuliner-kuliner baru apalagi dikalangan anak muda dan makanan tradisional bisa lebih populer lagi”, ucapnya.
Beliau menambahkan bahwa kategori penilaian lomba memasak ini dilihat dari penampilan, rasa, inovasi, penyajian dan tidak meninggalkan unsur tradisional.
Kecamatan Pahandut nantinya akan mewakili Kota Palangka Raya ditingkat provinsi pada acara Festival Budaya Isen Mulang Tahun 2023.
“Kita akan lebih inovasi lagi, dari tekturnya, rasanya, penampilannya, kita harus lebih fight lagi untuk mendapatkan juara”, pungkas Ketua PKK Kecamatan Pahandut.(ovi)
